J'ai broyé, détaillé, chablonné, enrobé, emballé et goûté (on m'a forcée bien sûr) moult chocolats et confiseries pendant une semaine et ça m'a bien plût.
L'équipe est sympa, en particulier le maître chocolatier qui me formerait.
La maison se classe parmi les 3 meilleurs chocolatiers de Paris depuis quelques années. Ils sont spécialisés dans les pralinés. Les photos sur leur site seront peut-être plus parlantes.
Leur -très classe- boutique (dans le 16ème) a un minuscule labo de pâtisserie où je travaillerais chaque lundi pour faire des cookies, des brioches, des cakes etc.
Le seul point noir est que la chocolaterie est dans une banlieue parisienne très chic où je ne pourrais pas loger. Je devrais donc passer beaucoup de temps dans les transports en commun. Heureusement les horaires ne sont pas mal: 7h-16h du mardi au jeudi et 7h-15h le vendredi.
Bref ce remplacement (un congé maternité) serait bien pour une première expérience, je pourrais même passer mon CAP chocolatier en candidat libre au bout d'un an.
J'aurai la réponse cette semaine.
Sinon j'ai aussi profité de Paris avec Vanessa (qui m'a accueillie). Au programme: concerts, restos et un petit apéro sur les toits de Paris, tout ça m'a réconciliée avec la capitale.
dimanche 28 juin 2009
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1 commentaire:
On croise les doigts !
Sinon, dans le 16ème, il y a pas mal de chambres de bonnes et je connais plein de gens qui, étudiants, y logeaient. Par contre, c'est vraiment pas le quartier le plus sympa, pour faire ses courses, c'est tout de suite super cher. Mais il y a moyen de trouver un logement (minuscule évidemment) raisonnable (pour les tarifs parisiens, évidemment :-)
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