Semaine d'essai dans l'Oise, résultats du C.A.P. et prospection à Annecy

Je suis arrivée un dimanche soir en gare de Compiègne où le chef est venu me chercher en voiture pour me déposer à Noyon dans un hôtel sans étoile qui n'en méritait effectivement aucune.
Lundi on est allé au salon professionnel Intersuc à Paris où il y avait beaucoup de matériel à vendre mais aussi quelques belles pâtisseries en vitrines. Ensuite on est allé voir "le meilleur tanneur de Paris" pour créer un moule à chocolat avec une peau de patte d'autruche puis un bureau de designer pour choisir des modèles de boites de chocolat. Intéressant.
Mardi j'ai aidé la compagne du chef dans la boutique parce qu'il était parti dans un autre salon en Allemagne. J'ai donc passé la journée à emballer et enrubanner moult lapins, vaches et œufs en chocolat.

J'ai travaillé du mercredi au dimanche matin sous la coupe du chef; il est très exigeant, il a un grand labo et travaille avec 2 apprentis, un pâtissier confirmé et un chef pâtissier qui n'était pas là. L'ambiance était disons très militaire et les règles d'hygiène moyennement respectées, je ne donnerai pas de détails pour que les pâtisseries que j'ai photographiées en vitrine restent appétissantes:


Au final, le chef m'a proposé quatre mois de formation puis un contrat de professionnalisation (avec des stages donc) mais il faudrait que je reste minimum 2 ans. C'est surtout ça qui me fait hésiter: je ne suis pas sûre de tenir le coup aussi longtemps dans cette ville.
Si j'avais des horaires de bureau je pourrais peut-être rencontrer des gens parce que c'est vrai: ils sont sympa ces gens du Nord mais en commençant à 6h00 en semaine et 5h00 le weekend, ce sera juste impossible.
Mon souci c'est qu'il n'y a rien à faire et rien à voir là bas et tout ça sous un ciel toujours gris. Pour donner une idée, voici la seule photo que j'ai prise:Une maison abandonnée parmi tant d'autres.
Et cette semaine là une célèbre usine de pneus, pas très loin, a fermé; il n'y a donc pas beaucoup de chances que la morosité ambiante s'estompe.
Je dois donner ma réponse dimanche.

Sinon j'ai eu mon C.A.P. pâtissier :) et du coup je peux m'inscrire en C.A.P. chocolatier. Visiter la chocolaterie du chef m'a donné des envies et je suis bien tentée de le passer en alternance mais les places sont chères et mon grand âge va de nouveau être un handicap. Je me renseigne sur les possibilités en régions Rhône-Alpes et P.A.C.A. (tant qu'à faire).

J'ai d'ailleurs enchaîné la semaine d'essai avec 3 jours de prospection à Annecy. J'ai fait toutes les pâtisseries et chocolateries et si je n'ai pas toujours été très bien reçue, le soleil, le lac, les montagnes et mes cousins m'ont donné du baume au cœur!