Fin de formation et Noël à la neige

(Presque) tous les stagiaires pâtissiers sont venus à la fête de fin de formation mardi dernier qui s'est terminée tard (ou tôt selon), j'ai donc fait nuit blanche pour voir une démonstration de sucre tiré le lendemain à 6h00. On peut faire de belles choses (rose, ruban etc.) mais il faut avoir de la corne aux doigts: ça brûle!
La formation s'est officiellement achevée le mercredi midi avec la remise des diplômes. Je précise que c'est le diplôme de l'école que j'ai eu et pas (encore) le C.A.P. dont je passe les épreuves en janvier sur Rouen: la pratique le 14 et la théorie le 22.

Ça faisait 4 ans que je n'avais passé Noël en hiver et en famille et je suis restée bouche bée devant les 50cm tombés dans le village. J'ai même pris une photo de la vue de ma chambre:. J'ai déjà pu chausser skis et raquettes et compte bien dépoussiérer ma planche dès que possible.

Je passe pas mal de temps à m'entraîner avec mon nouveau batteur (merci Père Noël) sur mon beau petit tour en marbre improvisé chez mes parents. Je ne suis pas aussi rapide qu'en classe, je manque cruellement de culs de poule et ma tenue professionnelle laisse à désirer mais j'ai réussi à faire une charlotte aux poires, une omelette norvégienne, des brioches, des chaussons aux pommes, un poirier et un pithivier. Il va falloir que je me mette sérieusement à la pâte à choux: pour l'instant je n'ai réussi que des chouquettes aux pépites de chocolat, mes éclairs et religieuses ne dépassant pas le 1/2 cm. de hauteur...

P.S. Cliquez ici pour voir des photos des pâtisseries réalisées dans le labo et ici pour voir des stagiaires en tenue ou ici pour des stagiaires en civil.
Et j'attends encore des photos...